Brňané si po letech opět pochutnají v restauraci Severka. Podniku se ujme světoznámý kuchař

Po několika letech se do Brna vrací oblíbená restaurace Severka, která návštěvníkům brzy znovu otevře své dveře. Budovu spravovanou městskou částí Brno-střed převzal nový nájemce, jenž ji zmodernizoval. Vytvořil tam tak prostor pro restauraci s kavárnou. Novým nájemcem je společnost Spoonfull, kterou vede podnikatel a uznávaný šéfkuchař Tomáš Reger. Smlouva byla sjednána na deset let a jednou z podmínek bylo, že nájemce zainvestuje do opravy prostor. Rekonstrukce, jejíž náklady se pohybují v řádu několika milionů korun, nyní míří do finále.

„Jedná se o poměrně velký prostor. Budova má i s venkovní terasou téměř 640 metrů čtverečních. Chtěli jsme, aby v objektu byla restaurace, protože má v lokalitě velkou tradici. Nebylo ale jednoduché najít zájemce, který by si prostor pronajal a investoval do rozsáhlých stavebních úprav,“ popsal v tiskové zprávě radní městské části Brno-střed Martin Brym (TOP 09).

Severka je v Brně dobře známá díky své dlouhé historii. V Tučkově ulici fungovala již od padesátých let minulého století. Mezi její pravidelné návštěvníky patřili nejen místní obyvatelé, ale i příslušníci armády z nedalekého vojenského zařízení. Restaurace fungovala až do roku 2018, kdy radnice ukončila spolupráci s tehdejším nájemcem. Poté intenzivně hledala nového provozovatele, který by nejen obnovil její činnost, ale také se pustil do nutné rekonstrukce budovy.

„Při rekonstrukci jsme se snažili zachovat co nejvíce původních prvků a zároveň prostory modernizovat tak, aby se tady hosté dobře cítili. Podnik plánujeme zpřístupnit návštěvníkům postupně. Ke konci roku jsme otevřeli kavárnu. Začátkem příštího roku pak restauraci, jež bude zaměřená primárně na poctivou českou kuchyni a široký nápojový sortiment. Chceme, aby Severka fungovala na rodinné bázi a setkávali se zde místní lidé z okolí,“ uvedl Reger.