Hospod a restaurací v Česku dlouhodobě ubývá. Jen za posledních pět let se jejich počet snížil o 16 procent a z mapy jich zmizely téměř čtyři tisícovky. O udržení zákazníka se hospodští snaží bojovat nabízenou kvalitou servisu. Potvrzuje to nejen stále výraznější zastoupení domácích podniků v prestižních gastronomických průvodcích jako Michelin nebo Gault&Millau, ale i trvale rostoucí počet ocenění Hvězda sládků od Plzeňského Prazdroje za perfektní péči o pivo.

Brněnský rapper Maniak se rozhodl vstoupit do světa gastronomie a v Orlí ulici v centru Brna otevřel Bayt Kebap. Maniak se v podniku stará o marketing a gastronomickou stránku věci má na starost jeho společník Ibrahim. Pánové z Bayt Kebap kladou důraz na to, že na rozdíl od jiných prodejců svým zákazníkům nabízejí opravdové maso a ingredience od omáček po koření si připravují sami. Bayt Kebap otevřel své brány koncem uplynulého roku, i po měsíci od otevření však stojí před provozovnou pravidelně dlouhá fronta lidí, z nichž někteří trpělivě čekali na své jídlo i hodinu.

Po několika letech se v Brně otevírá oblíbená restaurace Severka. Nový nájemce, šéfkuchař Tomáš Reger, zrekonstruoval budovu a vytvořil prostor pro restauraci a kavárnu. Otevření restaurace je plánováno na začátek příštího roku, kavárna je již v provozu.

Odborná porota opět ocenila nejlepší brněnské a jihomoravské podniky. Již po osmé experti také představili gastropodniky, které poputují do brněnského gastronomického průvodce, po šesté podniky mířící do toho jihomoravského. Gourmet Brno 2024 tak obsahuje více než šedesát brněnských provozů, Gourmet Jižní Morava 2024 se pyšní více než padesáti z celé jižní Moravy.

Pochází z námořnické rodiny, ve Španělsku vedl průmyslovou firmu, aby se nakonec odstěhoval do České republiky. Tam se naučil sochařskému řemeslu, založil rodinu a rozjel podnikání v Brně. I přes četné aktivity ale jednapadesátiletý Ramón Macía Rodriguez nezapomíná na rodnou zemi. Vždy si najde čas, aby na sebe navlékl kuchařskou zástěru a pohostil kolemjdoucí španělskými lahůdkami.

Na rodné Řecko nedá dopustit. Přesto se před téměř deseti lety rozhodl čtyřiatřicetiletý Kostas Konstatninos vydat na zkušenou do neznámého prostředí. Novým domovem se mu stalo Brno, kde si našel partnerku, zamiloval pivo a hlavně splnil sen o pekařství.

Funkcionalistická budova Čedoku na brněnském hlavním nádraží se promění na designovou restauraci. Takový plán se urodil na magistrátě, který aktuálně hledá nového nájemce pro známou stavbu, v níž donedávna sídlila cestovní kancelář. Zda si skutečně Brňané skočí v budoucnu do památkové stavby na meníčko, ale není jasné. Radní totiž zvažují více možností.

Největší nákupní centrum na jižní Moravě Olympia Brno dokončilo půlroční rekonstrukci restaurační zóny. Takzvaný food court designéři přetvořili přesně podle potřeb návštěvníků centra. Prostor má nové členění, o 70 míst k sezení navíc, moderní vybavení a také nový, pohodlnější přístup v podobě eskalátoru, který vede hned od hlavního vchodu. Pro rodiny s dětmi je k dispozici i nový dětský koutek a nábytek designovaný pro dětské strávníky. 

Téměř devadesát let stojí v centru Brna funkcionalistická pasáž Alfa. Dílo stavitele Františka Hrdiny přežilo mnohé dějinné epochy, aby se po desítkách let vrátilo zpět do rukou potomků původních majitelů. Ti objektu postupně vrací ztracený lesk i za pomoci gastronomických podniků.

Porotci v moravské metropoli rozhodli o nejlepších restauracích, bistrech či kavárnách. V každoroční soutěži ocenily podniky v Brně i na celé jižní Moravě, které zařadí do turistických průvodců. Na pomoc si odborníci k sestavování žebříčku přizvali také kuchaře a influencery.