Pět piv za večer už není samozřejmost. Brňané pijí méně, mladí zkoušejí nové chutě

Zákazníci brněnských restaurací si stále nejčastěji dávají klasický jedenáctistupňový nebo dvanáctistupňový ležák. Provozovatelé však shodně uvádějí, že si ho lidé dávají v menším množství. Ve dvou třetinách restaurací host během jedné návštěvy průměrně vypije maximálně tři piva. 

Ve zbývajících provozovnách číšníci obvykle naservírují 4–6 piv. Za posledních pět let je však velmi patrný trend, že lidé pijí méně, což může souviset i s vyššími cenami. 

Čisté sklo a správná pěna 

Lidé se však více zaměřují také na to, co mají ve sklenici. Zákazníkům už nestačí jen nízká cena. Stále častěji rozumí stylům čepování a správnému ošetření piva.

„Host ví, co chce a vyžaduje nejen dobré pivo do vychlazené sklenice s krémovou pěnou, ale i patřičný servis,“ uvedl provozní restaurace Zlatá loď Zbyněk Pospíšil.

Generační skok u výčepu

Průzkum odhalil velmi výrazné rozdíly mezi věkovými skupinami. Mladší generace se k pivu staví otevřeněji, ale také střídměji. Lidé mezi 20 a 35 lety častěji experimentují s pivními speciály a vyhledávají novinky. Naopak hosté nad 45 let většinou zůstávají u klasiky a svých zajetých návyků, přičemž piva vypijí v průměru více.

„Mladší generace moc nepije, spíše starší. Ti milují pivo, zatímco mladí si dají spíš nějaký drink,“ potvrdila provozní brněnské restaurace Charlies 4est Věra Klvačová. 

Specifickou výjimkou jsou v jihomoravské metropoli typicky studentské podniky, kde mladí stále drží tradici a spotřeba piva zde neklesá.

Pivo nebo radler

Pivo si v Brně sice stále dají hlavně muži, ale ženy nacházejí cestu přes specifické styly. Často volí nealkoholickou či ochucenou variantu. 

„Muži se u nás většinou drží piva, ženy si rády dají míchané drinky, radlera nebo třeba cider,“ popsal majitel restaurace Portoriko René Káňa. 

Najdou se však i restaurace, které se tomuto trendu vymykají. Podle zaměstnanců restaurace U Lucerny si ženy rády dají i tmavé pivo, jen ho vypijí méně.