Potravinářská inspekce uzavřela v lednu kvůli hygieně rekordní počet provozů

Nepodceňujte průběžnou údržbu a dodržování hygienických předpisů, apelují inspektoři SZPI na provozovatele restaurací, cukráren, občerstvení i obchodních prodejen. V lednu 2022 se kvůli nevyhovujícímu stavu uzavřelo jednadvacet provozoven, loni ve stejném období šlo o šest podniků.

Nejčastěji docházelo k prohřeškům souvisejícím s výskytem hlodavců a jejich trusu. „Kontrola v prodejnách nebo zázemí zjistila výskyt myšího trusu, potraviny poškozené myším požerem a v některých případech i výskyt mrtvých nebo živých myší," řekl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Provozovatelé mnohdy zanedbávají povinnost kontrolovat deratizační monitorovací staničky, které detekují přítomnost škůdců v provozovně ještě před tím, než se v prostorách stihnou myši rozšířit. Hlodavci přitom představují pro zákazníky závažné riziko. Kontaminované totiž mohou být i potraviny, na nichž nejsou stopy po škůdcích patrné.

Kontrolory nalezená mrtvá myš.

Dalším častým prohřeškem byl podle Kopřivy úklid. „Znečištěné podlahy a prodejní regály, výskyt plísní v provozovně nebo dokonce v chladicích zařízeních, skladování předmětů nesouvisejících s prodejem potravin, nezvládnutý odvoz odpadu a další nedostatky," vyjmenoval mluvčí.

K uzavření kvůli špatným hygienickým podmínkám došlo na začátku ledna například v případě jihomoravského rychlého občerstvení Motorest MC Ham, které se nachází ve Vranovské Vsi na Znojemsku. Kontroloři našli v podniku živé i mrtvé hlodavce a kontaminované potraviny.

V případě odhalení závažných nedostatků dostanou provozovatelé zákaz užívání prostor a musejí problémy odstranit. Jestli se situace v podniku zlepšila, zjistí inspektoři při opakované kontrole, kdy vyhodnotí, zda zákaz uvolní. „Následně je zahájeno správní řízení o uložení pokuty," řekl Kopřiva.