Na jih Moravy míří první michelinská hvězda. Získala ji restaurace Essens z Hlohovce

Jižní Morava slaví gastronomický úspěch, první restaurace v regionu získala prestižní ocenění Michelin. Michelinskou hvězdou může nove pyšnit Restaurant Essens, který se nachází v obci Hlohovec na Břeclavsku, nedaleko v Lednicko-valtického areálu.

„Byl jsem nervózní, ale doufal jsem, že to klapne. Pro naši restauraci je michelinské ocenění naprosto zásadní,“ popsal svůj úspěch šéfkuchař Otto Vašák z restaurace Essens.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Restaurant ESSENS (@essensrestaurant)

Vyhlášení proběhlo ve čtvrtek 11. prosince a poprvé byly představeny i mimopražské restaurace. Na jih Moravy navíc putují další dvě ocenění. Titulem Bib Gourmand, tedy dobré jídlo za přijatelné ceny, se nově mohou chlubit podniky Atelier Bar & Bistro a Valoria.

„Gastronomie je čím dál důležitější součástí turistického ruchu. Michelinská ocenění jen potvrzují, že na jižní Moravu se za jídlem skutečně jet vyplatí,” sdělila ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava Martina Grůzová.

Na jihu Moravy jsou vedle tradičních vinařství jsou stále populárnější bistra, kavárny, pekárny i lokální pivovary. „Na jižní Moravě mě nejvíce překvapila pestrost – na relativně malém regionu se dá najít špičková moderní gastronomie, podniky zaměřené na lokální suroviny i klasické venkovské hospody, které si drží autenticitu. Oceňuji hlavně odvahu některých kuchařů a restaurací kombinovat tradiční moravské chutě s moderními technikami,“ vyjádřil se Pavel Švestka z Asociace kuchařů a cukrářů ČR.