Lidé si odvykli vidět smrt zvířat na vlastní oči, komentuje zabíjení kaprů český hydrobiolog

Bez vánočního stromu a kapra na talíři by to na Štědrý den podle mnoha Čechů zkrátka nešlo. Každoročně se ale objevují aktivisté, kteří upozorňují na utrpení, jež lidé kaprům před svátky působí. Podle slov odborníka Milana Říhy z oddělení ekologie ryb a zooplanktonu Biologického centra Akademie věd České republiky je problémem spíše to, že se lidé odnaučili vidět smrt zvířat na vlastní oči. „Tolerují ji tak mnohem méně, než když se odehrává za zdmi masokombinátů,“ vysvětlil hydrobiolog.

Pokud se kapři zabijí správně, tedy krátkou manipulací s rybou, rychlým omráčením a vykrvením, pak podle Říhy zbytečně netrpí a jejich umírání se neliší od jateční porážky jiných běžně zabíjených zvířat. Stres zažívají ryby především při transportu. K jejich uklidnění je potřeba zachovat rozumné množství ryb v kádi a také dobře prokysličenou vodu vhodné teploty. 

Proti zabíjení kaprů a jejich tísnění v kádích pravidelně protestují lidé po celé republice. Například v Brně se skupina aktivistů rozhodla vyjádřit podporu rybám prodávaným na Masarykově ulici. „Přes ústa máme černé roušky, které symbolizují fakt, že ryby nemohou křičet o život. Nemohou vyjádřit jejich bolest a lidé pak mají pocit, že bolest nebo jiné emoce vůbec nemají," popsali účastníci tiché akce.

Čím ale mohou kapři podle odborníka trpět více než pobytem v kádi, je jejich přemisťování do vany, nebo dokonce zpět do řeky. „Chlorovaná voda jim může značně poškodit žábry, mohou se přidusit při transportu a při manipulaci se může otřít velká část ochranného slizu – ryba pak může snadno chytit různé infekce,“ řekl hydrobiolog. Kapři, které lidé vracejí zpět do sladkých vod, pak většinou umírají. „Pokud chcete kapra vypustit, je dobré s ním velmi šetrně manipulovat a uchovávat ho v odstáté vodě, která bude mít venkovní teplotu. Pak bude mít kapr mnohem větší šanci si užít svobodu,“ doporučil Říha.

Štědrovečerní kapr se na českých stolech začal objevovat v 19. století a původně býval upravený na černo. Vařil se s vlašskými ořechy, kořenovou zeleninou a pivem. Recept na vánoční pochoutku lze najít i v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové.