Inspektoři našli v brněnském Tescu kuřecí prsa s bakteriemi salmonely

Státní zemědělská a potravinářská inspekce loni odhalila v brněnském Tescu balené kuřecí prsní řízky kontaminované bakterií Salmonella infantis. Ta může vyvolat salmonelózu, tedy nepříjemné průjmové onemocnění. Šlo o prodejnu v obchodním domě Futurum ve Vídeňské ulici.

Jedná se o výrobek původem z Ukrajiny s datem použitelnosti do 4. září a šarží 25354202. Podle etikety se jednalo o privátní značku řetězce. Vzorek odebrala inspekce 2. září, výsledky laboratorní analýzy ale bývají k dispozici až po uplynutí data použitelnosti. U chlazeného masa tak často není možné nařídit jeho stažení z prodeje včas.

Inspektoři na případ upozornili na webu Potraviny na pranýři a varují, že maso z loňského září mohou mít někteří lidé stále uložené v mrazáku.

Přítomnost bakterie ještě automaticky neznamená, že člověk onemocní. Jak uvádí Státní veterinární správa, salmonelu spolehlivě ničí dostatečná tepelná úprava. Potravina by měla být zahřátá na teplotu nad 60 stupňů Celsia alespoň po dobu pěti minut.

Klíčové je přitom hlídat teplotu uvnitř masa, která bývá nižší než na jeho povrchu. Právě nedostatečně propečený střed může představovat riziko.