Salmonela na talíři. Brněnské halal řeznictví prodávalo problematické maso
Kolem dvou set kilogramů problematického zboží odhalili veterináři v halal řeznictví v Brně. Šlo o různé druhy masa a vnitřností, k většině neměl prodejce potřebné doklady. Inspektoři proto mají podezření, že část pochází z nelegální porážky. V prodejně navíc nedodržovali ani správnou teplotu a potřebnou hygienu.
Veterináři Státní veterinární správy (SVS) odhalili v halal prodejně v Brně asi dvě stě kilogramů masa a vnitřností nejasného původu. Výrobce nedovedl prokázat jeho původ, je podezření, že část pochází z nelegální porážky. Maso navíc nebylo skladováno při správné teplotě.
Arabské slovo halal zamená přípustné. Jde o maso a masné výrobky, které se připravují na základě islámského práva. Aby maso získalo certifikát halal, musí se zvíře zabít podle muslimské tradice. V České republice vyvolává halal certifikát řadu kontroverzí.
Provozovatel prodejny by podle mluvčího SVS Petra Majera mohl za porušení platné legislativy dostat pokutu až do výše padesáti milionů korun. V prodejní vitríně i v chladicím boxu v zázemí prodejny našili veterinární inspektoři nebalené hovězí výsekové maso, hovězí vnitřnosti a kuřecí maso skladované při nevyhovujících teplotách.
„Celkem to bylo více než 120 kilogramů masa. Nejvýrazněji byla teplota překročena u hovězího, v jádře se pohybovala mezi 20 až 30 stupni Celsia, legislativní limit je přitom u něj sedm stupňů. K hovězímu masu a vnitřnostem chyběly doklady s povinnými údaji o jeho původu," uvedl Majer.
V lednici pod pultem se v době kontroly nacházelo více než sedm desítek kilogramů nebaleného skopového masa. Části jatečně upravených těl nebyly označeny značkou zdravotní nezávadnosti a prodejce opět neměl žádné doklady o původu masa. Přestože měl čas na jejich dodání, ani v následujících dnech tak neučinil, potvrdil Majer.
Zvíře by při ní mělo být položeno na zem směrem ke Kábě a zabito podříznutím hrdla, a to jedním tahem nože, při kterém dojde k přetnutí tepny, jež zásobuje mozek krví. Po podříznutí pak zvíře v některých případech může být pověšeno za zadní nohy kvůli důslednému vykrvácení (krev je pro muslimy nečistá).
Veškeré nevyhovující maso bylo znehodnoceno barvivem. Prodejce je nyní na vlastní náklady musí zlikvidovat v asanačním podniku.
