Jihomoravští vinaři hlásí slibný ročník. Burčák by letos mohl být na pultech nezvykle brzy

Milovníci burčáku se letos nejspíš dočkají dříve než obvykle. Vinná réva se na jižní Moravě po zimě probudila dříve než v předchozích letech a zrání hroznů ještě urychlila nedávná vlna tropických veder.

Oproti běžným rokům je příroda zhruba o jeden až dva týdny napřed. Pokud bude počasí přát i dál, první burčák by se mohl na pultech objevit už v prvních dnech, kdy jeho prodej povoluje zákon. Podle legislativy lze burčák prodávat od 1. srpna do 30. listopadu

Přestože mladé vinice zasáhlo sucho, vinaři hlásí zdravou úrodu a očekávají kvalitní ročník. „Po několika náročných letech zatím všechno nasvědčuje tomu, že letošní sklizeň by mohla patřit k nejlepším za poslední desetiletí. Samozřejmě stále záleží na průběhu dalších měsíců, kdy hrozny budou dozrávat, ale současný stav vinic je velmi slibný,“ říká viceprezident Vinařské unie ČR David Šťastný.

Vedra ale mají i svou stinnou stránku. Nejvíce trpí mladé vinice a tratě bez závlahy, kde se réva s dlouhodobým suchem vyrovnává jen obtížně. Vysoké teploty tam mohou zpomalit růst hroznů, snížit úrodu nebo mladé keře révy poškodit.

„Lidé si často myslí, že čím větší vedro, tím lepší víno. Ve skutečnosti jsou pro kvalitu hroznů stejně důležité chladné noci. Díky nim se v bobulích lépe vytvářejí intenzivnější aromatické látky, které dávají vínům krásně ovocný charakter a svěžest,“ doplnil Šťastný.

Do sklizně zbývá ještě několik týdnů a vše můžou zhatit bouřky, krupobití nebo delší období dešťů. „Víno je jediný nápoj na světě obsahující alkohol, který vzniká přirozenou cestou, a proto jsme zcela odkázáni na přírodu. V tom je však velké kouzlo vína,“ uzavřel Šťastný.