V Brně pořídili do menzy stroj na zpracování zbytků jídla. Vzniklá hmota může sloužit jako hnojivo
Brněnská Mendelova univerzita pořídila speciální zařízení, které výrazně zmenšuje množství kuchyňského odpadu z menz a umožňuje jeho ekologické zpracování. Výsledná hmota by mohla sloužit jako hnojivo, její využití nyní posuzují odborníci.
Vedení správy kolejí a menz Mendelovy univerzity pořídilo speciální stroj na zpracování zbytků jídla a odpadu z kuchyně. Díky zařízení je možné zpracovat naprostou většinu vzniklého odpadu v menze. Zpracovaná hmota by navíc mohla být použitelná jako hnojivo, nyní možnosti zkoumá s Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský.
„Zařízení zpracovává gastroodpad vysoušením, čímž se množství odpadu zredukuje o 80-95 % v závislosti na složení odpadu. Zároveň s redukcí dochází k hygienizaci, čímž by výsledná hmota měla být použitelná jako hnojivo,“ popsala ředitelka Správy kolejí a menz Mendelovy univerzity Jana Hradská.
Nové zařízení na zpracování gastroodpadu nechali v menze nainstalovat v lednu, v únoru začalo zařízení fungovat ve zkušebním provozu. „Od března zařízení již pracuje v běžném režimu. Stále však s firmou vychytáváme drobné problémy. Nyní řešíme uznatelnost vzniklého odpadu jako hnojivo,“ doplnila Hradská.
Zařízení zpracovává veškerý odpad ze všech stravovacích provozů Mendelovy univerzity. Týdně menzy vyprodukují tři sta až pět set kilogramů gastroodpadu v závislosti na jídelníčku. Kapacita zařízení je sto kilogramů, jeden cyklus trvá devět až dvanáct hodin.
Zařízení vyšlo na jeden a půl milionu korun, další práce, které zahrnovaly například úpravu prostor pro umístění nebo řešení ventilace stály dalších přibližně sto tisíc korun.
