Přemýšleli jste někdy, jakou mírou křupavosti oplývá například sušenka, kterou jste měli ke svačině? Pokud ano, brněnští vědci mají pro vás dobrou zprávu. Křupavost potravin jako jsou chipsy, oplatky, sušenky nebo čokoláda bude díky jejich práci možno vědecky změřit.

Řeznická profese nepatří mezi vyhledávané téma youtuberů ani mezi hitovku na pracovních portálech. Kvalitních řezníků je málo, přestože možnosti jejich uplatnění jsou ve srovnání s administrativními pozicemi daleko větší. Řemeslnou práci řezníků umí ocenit například hypermarkety Globus – jejich řeznická výroba je v oboru vyhlášeným pojmem. Proč tomu tak je a jak udržet kvalitu masa i týmu, který ho prodává, o tom hovoří vedoucí řeznické výroby v brněnském Globusu Petr Dostál.