Když přestanete vyhazovat jídlo, ušetříte tisíce korun, radí vědci z Brna

Mezi vyhazovaný potravinový odpad patří hotová jídla, nespotřebovaná zelenina nebo prošlé potraviny. Experti spočítali, že rodina složená ze dvou dospělých a dvou dětí přijde letos kvůli plýtvání potravinami o 14 076 korun. Na výzkumu se kromě odborníků z brněnské univerzity podílela také Vysoká škola ekonomická v Praze (VŠE) a spolek Zachraň jídlo.

K výpočtu částky se odborníci dostali pomocí měření, která vědci z MENDELU podnikli v Brně. Po tři roky sledovali množství vyhozeného potravinového odpadu v černých popelnicích. Z výzkumu vyplynulo, že objem odpadků závisí na konkrétní lokalitě. Zatímco na venkově vyhodí obyvatelé průměrně necelých třicet kilogramů potravinového odpadu za rok, na brněnských sídlištích se množství vyšplhalo k třiapadesáti kilogramům.

Při vážení se odečítal nevyhnutelný odpad, jako jsou skořápky a kosti. „Díky kvalifikovanému odhadu založenému na datech MENDELU bylo možno do výpočtu zohlednit také potraviny, které vyléváme do dřezu či toalety. Výpočet dále pracuje s inflací a také s kvalifikovaným odhadem vlivu skutečnosti, že již v průběhu loňského roku k nějakému poklesu plýtvání potravinami v domácnostech vlivem ekonomické krize došlo,” řekla k výzkumu Veronika Mokrejšová z VŠE.

Získané údaje využije při komunikaci se spotřebiteli iniciativa Zachraň jídlo. „Na září opět chystáme měsíční výzvu Září proti plýtvání, která spotřebitele upozorňuje na negativní aspekty vyhazování potravin a nabízí jim tipy, jak plýtvání snížit. Kromě finančního rozměru upozorňujeme i na vliv plýtvání na změnu klimatu. OSN odhaduje, že plýtvání potravinami vytváří osm až deset procent celosvětových emisí skleníkových plynů,” informovala spoluzakladatelka spolku Anna Strejcová.