Pouze 27 polévek z celkových 116 ve školních jídelnách v Jihomoravském kraji letos splnilo předepsaný obsah soli, tedy do 0,4 procenta hmotnosti polévky. V dalších 56 vzorcích bylo soli zvýšené množství mezi 0,41 procenta a 0,7 procenta a ve 33 vzorcích dokonce více než 0,7 procenta soli, což je zcela nevyhovující.

Zpomalte, rozpalte gril nebo jen otevřete okno a nechte domem proudit vůni léta – stačí pár ingrediencí a během chvíle vykouzlíte domácí BBQ omáčky, které ohromí každého, kdo je ochutná. S kapkou irské whiskey získají hloubku, aroma a charakter, který byste čekali spíš v luxusní restauraci než ve vlastní kuchyni.

Množství soli v polévkách, které loni vařily jihomoravské školní jídelny, ve většině případů nevyhovovalo. Ze 135 měření hygieniků bylo v pořádku 18 vzorků, 61 vzorků obsahovalo zvýšené množství soli a 56 vysoké množství. Nadměrné solení je dlouholetým problémem. Situace se nicméně postupně zlepšuje, ze skladů mizí dochucovadla i vysoce průmyslově zpracované potraviny. Řekla to ředitelka odboru hygieny dětí a mladistvých Marcela Hadámková.

Na onemocnění srdce, mozku či cév v tuzemsku každoročně zemřou desetitisíce lidí. Kardiovaskulárních příhod by přitom podle odborníků až o 30 procent ubylo, pokud by lidé snížili spotřebu soli o třetinu. Přispět k tomu má Národní program snížení příjmu soli.

Posypovou sůl za dobrou cenu ulovili jihomoravští a brněnští silničáři. Díky velké skladovací kapacitě se jim podařilo vyhnout se loňskému cenovému výkyvu a sůl koupit ještě před zimním zdražením. Podobný postup se silničářům osvědčil už loni, kdy také nakupovali za staré nižší ceny. Zásoby soli na letošní zimu vyšly Správu a údržbu silnic Jihomoravského kraje (SÚS JMK) v průměru o dvě stě padesát korun za tunu dráž než minulý rok, přesto je aktuální cena nižší než v zimní sezoně.

Jihomoravští i brněnští silničáři mají ve skladech sůl ještě za přijatelné letní ceny okolo 1800 korun za tunu. Předpokládají, že zásoby jsou natolik dostatečné, aby jim stačily na celou sezonu a nemuseli dokupovat ještě v zimě. To totiž bývá obecně sůl dražší než v létě, navíc proti předchozím letům zdražila kvůli tomu, že chybí dovoz z Ukrajiny, řekli provozní ředitel Brněnských komunikací Jan Klištinec a provozní ředitel Správy a údržby silnic Milan Macháček.

Vánoce se pomalu ale jistě blíží a je čas začít přemýšlet nad tím, jaké cukroví letos připravíte na vánoční svátky. Sázkou na jistotu jsou vanilkové rohlíčky, perníčky nebo linecké. Co se ale tentokrát blýsknout něčím speciálním? Vyzkoušejte mrkvová srdíčka, nepečené datlové kuličky nebo zázvorové cukroví plněné rozinkami.

Snad nejslavnější slaný koláč, původem z Francie, se jmenuje Quiche lorraine, po našem „Lotrinský kyš“. Jedná se o koláč z křehkého těsta se šunkou a smetanou, který můžete jíst teplý i studený.

Houbařská sezóna je v plném proudu, houbaři se z lesů vracejí s plnými košíky. Nejobvyklejším způsobem zužitkování přebytků je sušení hub. Časopis dTest přinesl několik tipů na zpracování a uchování hub pro pozdější spotřebu. Abyste si na oblíbených pokrmech mohli pochutnat i mimo hlavní sezónu, zkuste houby zmrazit, prosolit nebo naložit.

Pusťte si do života nové chutě a udělejte si doma takovou malou dovolenou doplněnou o trochu Středozemí. Nakrájená čerstvá bagetka, grilované maso, k němu nějaký dobrý dip, salát a sklenička vychlazeného bílého vína. To je pro mě představa ideální letní večeře, ať už z grilu nebo připravené doma.